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   吸引顾客是火锅串串香店永恒的话题，吸引新顾客，维护老顾客，合肥串串香火锅*，这种良性循环才能使火锅串串店更好地经营。那么，如何吸引店内的客流量呢？

（1）开店前期，在集贸市场、商场、小区设立临时或固定摊位。（或者寻求伙伴关系或零售商）

（2）在火锅串串*店附近拉横幅和发传单。

（3）设立一些群众组织，串串香火锅*价格，打折卡、优惠卡可以打折消费。

（4）建立亲密的顾客关系，我们在顾客的生日、结婚纪念日或生病时赠送小礼物。

（5）新产品推出时，配合无袋礼品。

（6）邀请当地名人或**官员，串串香火锅*报价，题字和留影。

串串香火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。

涮，即将用料夹好，在锅中烫熟，其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。

煮，即把用料投入汤中煮熟。其要决是：首先要选择可煮的用料，串串香火锅*费用，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。